金針菇拌豬心

主料：金針菇(200克)，鹵熟豬心(一個)

金針菇去蒂洗凈。

洗凈的金針菇放沸水中焯熟，撈出放涼備用。

豬心切成片備用。

蒜去皮剁碎，香菜洗凈切段。

用油辣子，蒜沫、醬油、花椒油、味精、鹽和一匙涼白開調成味汁。

把金針菇、豬心、香菜放入涼拌大碗裡。

淋入味汁拌勻即可食用。

成品圖

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。