鮁魚燉土豆

主料：鮁魚(2條)
輔料：土豆(2個)

鮁魚去內臟洗凈，在魚身上劃幾刀

把蔥段 薑片 蒜片塞進魚肚子裡，撒一些鹽醃制10分左右

土豆去皮洗凈切滾刀塊，旁邊的是東北大醬

鍋熱後可先用薑片擦一下鍋底再倒油，這樣魚不粘鍋

放入鮁魚煎一下

在倒入料酒 白糖 醋 醬油 老抽 八角 花椒粉 東北大醬炒香

倒入適量的水

再放入土豆塊

這是幹蘇子葉，用它來做湯 燉魚很好吃的

蓋蓋，大火燉開再轉中火燉15到20分左右，中間可看看鍋，別糊鍋瞭

撒上香菜即可

鮁魚做法技巧

制作指導：

1.鮁魚富含脂肪，鮮肥適口，多用於傢常食用，洗凈後即可烹制，最宜紅燒；

2.鮁魚還適合烹制紅燜、清燉等菜肴；其肉還可制餡；

3.吃魚前後忌喝茶；

4.鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。

鮁魚的作用

鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。

主治：體弱咳喘、

貧血、

早衰、

營養不良、

產後虛弱、

神經衰弱。