回鍋蘿卜

有木有覺得回鍋肉雖開胃，但吃多瞭還是覺得膩，有木有吃肉還不長肉的夢想，有木有一款不膩又解饞的回鍋菜呢？蘿卜，白蘿卜來瞭，冒充一會肉肉，你會愛上這假冒的肉肉。

主料：白蘿卜(小半個)
輔料：馬鈴薯淀粉(2勺)，雞蛋(1個)，韭菜梗(5棵)，紅辣椒(1個)，幹辣椒(4個)，豆豉(2勺)，面包糠（過篩）(5克)

備料。面包糠過篩，用最細的。

蘿卜洗凈，橫切圓片，然後改刀成扇形。

韭菜梗切小段，辣椒都切絲。

雞蛋加鹽和淀粉攪拌成雞蛋液。

蘿卜片放雞蛋液拌勻，每塊都蘸雞蛋液。

最後炸之前撒一層面包糠。

鍋內放油，放入蘿卜片小火半煎半炸。

兩面炸金黃撈出待用。

鍋內留油（剩下的油恰好夠用），放豆豉煸一下。

放入幹辣椒絲煸炒出辣味。

放入炸好的蘿卜片翻炒。

放鮮紅辣椒絲。

放入韭菜梗即可停火，翻炒幾下出鍋。

卷煎餅吃味道絕佳。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。