豆豉扒柴火豆腐

主料：柴火豆腐(適量)
輔料：豆豉(適量)，青椒(適量)，紅椒(適量)，幹辣椒(適量)

柴火豆腐用鹽水浸泡半小時。豆豉選用幹豆豉洗凈。

豆豉、生薑、蒜、幹辣椒熱油下鍋爆香。

在爆香的配料中下入整塊的柴火豆腐。

用鍋鏟按壓，將豆腐扒碎應方便入味。

加入少許生抽調色。

加入青椒、紅椒炒勻。

盛盤即可

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。