燙面戚風蛋糕卷

燙面戚風蛋糕卷的做法非常的簡單，而且蛋糕卷不裂、不幹， 又加入瞭煉乳，減瞭點方子中的糖量，中間還卷進自制的海苔肉松、沙拉醬，咸甜適口，值得一做哦!

燙面戚風蛋糕卷的做法：

1、牛奶加色拉油，加白糖15克入小鍋子，小火加熱到糖融化，到65度——70度關火。

2、全部倒進低粉中攪拌均勻即成燙面。

3、稍涼後，倒入攪拌的蛋黃中攪拌均勻，再加入18克煉乳拌勻備用。

4、開始打發蛋白：取出蛋白，入幾滴檸檬汁，先打出粗泡，再加1撮鹽再打1秒鐘，分3次加入餘下的白糖，中速打到稍幹性

5、像平時一樣分三次切拌均勻，後入模，用刮刀刮平，震動下烤盤除去大泡，入預熱後的烤箱中，中層，155度，上下火30分鐘。不住觀察上色後用牙簽紮一下見上面無沾附的蛋糕即成功!

6、取出晾放烤網上，稍後撕開四周的油紙，上面蓋上一張油紙，涼後翻個面，小心揭去油紙。

7、蛋糕最前部斜切去1 小邊，沿前部塗上沙拉醬，再均勻撒上自制肉松，用搟面杖法卷好蛋糕 卷。

8、油紙包裹好卷卷，入冷藏室30-50分鐘後，取出切件食用。

成品圖：

燙面戚風蛋糕卷小提示：

1、先分蛋黃、蛋白，將蛋白入冷凍室中暫時冷凍。

2、香草精油是放入蛋黃中的。

3、每個烤箱的牌子不同它的溫度也不同，要控制好哦!

肉松的營養價值：

肉松中含有大量的脂肪、碳水化合物、鈉等，肉松熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品。