牛肉燜粉皮

牛肉燜粉皮，是我們新鄉的一道名菜，也是我媽媽百吃不厭的一道菜，媽媽吃穿方面從來沒有任何的奢求和講究，她身子弱，吃的也少，所以作為女兒，很想投其所好，在平日裡給她做點可口的。這段時間，我媽老是念叨工作的時候下基層，去衛輝檢查，總是少不瞭牛肉燜粉皮...想想在物質豐富的年代，一碗牛肉燜粉皮——這麼樸實的菜，竟然給我媽帶來瞭如此的快樂，讓她惦記至今，我心裡感到慚愧和心酸，旁敲側擊的問清楚牛肉燜粉皮的做法之後，我也給我媽交瞭一份作業，當看著媽媽開心的吃著的時候，我才發現，父母對我是多麼的重要，傢有老人是個寶，莫過於如此。孝心就像這樸實的一道傢常，不需要多麼的冠冕堂皇，也不需要多大的派頭氣場，隻要平日裡多關心，背後默默的替父母分擔解憂，讓他們開心、快樂的過好每一天，就是最有孝心的表現！

主料：熟牛肉(400g)，綠豆粉皮(2張)
輔料：蔥絲(適量)，薑絲(適量)，蒜片(適量)，幹香菇(8朵)，平菇(150g)，蒜苗(適量)

準備好所有材料。幹香菇和粉皮兒用溫水泡發；平菇洗凈，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒；蒜苗切成3公分長的小段兒。

炒鍋置於火上，裡面放少許油。

中火燒至七成熱時放入蔥絲、薑絲、蒜片爆香。

放入牛肉塊，翻炒均勻。

烹入料酒。

倒入適量的熱水（水量要稍微多一些，因為還有粉皮和蘑菇之類的，而且粉皮吸水，水量要沒過肉塊1公分為宜）。

倒入老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉小火半個小時。

然後放入香菇、平菇。

過七八分鐘之後再放入粉皮兒，燉至粉皮兒熟。

放入鹽、雞精、蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。