辣白菜土豆泥拌飯
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清炒苦瓜
苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖等功效，而苦瓜中的苦瓜素被譽為脂肪殺手，能使攝取的脂肪和多糖減少。但大多數TX卻接收不瞭它的苦味，今天做的這道菜輕輕松松去除苦味三步走，希望對不吃的你能有些許幫助。
主料：苦瓜(一根)
原料圖。
洗凈後一切為二，除去內囊，尤其是白色部分。
切絲後用鹽醃制幾分鐘。
醃制出水後擠幹水分，放入燒開的沸水中淖水。（時間不宜過長，防止苦瓜變軟）
撈出後立即沖涼，瀝幹。
鍋中倒油，倒入苦瓜，加入少許糖，鹽調味後快速翻炒即可出鍋。
1、苦瓜的內囊可用指甲刮去尤其是白色部分這是去除苦味的步2、鹽醃制出水後擠幹水分再放入沸水中淖下水這是去除苦味的步3、淖水時間不宜過長防止苦瓜變軟影響爽脆的口感4、淖水後沖涼是為瞭顏色更翠綠防止因為淖水導致顏色發黃5、炒制的時候加些糖這是去除苦味的步苦瓜做法技巧
1.不要一次吃得過多。
2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。
3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
苦瓜的作用
發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡
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