香草黃油曲奇

很酥很香的曲奇！

主料：面粉(150克)，黃油(100克)，糖粉(45克)，全蛋液(35克)
　　輔料：香草粉(1克)，鹽(1克)

黃油稱重。

切塊軟化，加糖粉和細鹽。

將刮刀把黃油、糖粉、鹽混合均勻。

打蛋器低速把黃油打發。

雞蛋液分三次加入黃油中，打發。

將面粉與香草粉混合。再倒入黃油中拌到無幹粉狀即可。

將混合物裝入裱花袋，用三能五齒裱花嘴。

一個個擠到烤盤上，放入預熱好的烤箱中，185度，烤22分鐘左右，上色即可。

出爐，好酥，好香！

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。