香辣小龍蝦

主料：小龍蝦(1000克)
　　輔料：生薑(適量)，大蔥(半段)，香菜(適量)

龍蝦買來用小刷子肚子和背部刷洗幹凈，去頭尾，把裡面的腸子淤泥拉出。

用剪刀把背部剪開。

鍋裡放油，油溫熱時候倒入生薑。

把龍蝦倒入鍋裡翻炒變色沒有水份，然後倒入適量黃酒，啤酒繼續翻炒，一分鐘左右倒入龍蝦料包繼續翻炒出紅油。

鍋裡倒入高湯或清水莫過龍蝦還高出點。

半小時左右倒入洋蔥和大蔥，翻炒幾下出鍋。

洋蔥變色之後倒入大蔥，翻炒兩分左右出鍋。裝盤，放入香菜點綴。

小龍蝦做法技巧

教你如何快速的去蝦線

1.蝦買回來後，先清洗一下

2.將蝦的長須，以及多餘的部分剪去

3.在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸

4.處理好的蝦再清洗一下待用

小龍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。