幹炸藕盒

又是一道小時候過年才能吃到的菜，現在生活水平好瞭，想吃就能吃瞭！懷念哦，做起來吃吧。剛好現在也是吃藕的季節瞭，換個吃法。

主料：蓮藕(適量)
輔料：肉餡(適量)，面粉(適量)

現和肉餡，偷懶買的是現成的肉餡，不過為瞭讓肉餡上勁，裡面放好花椒粉，鹽之後順著一個方面攪拌，慢慢上勁。

和好的肉餡放在一邊待用。

選用短小粗壯一點的蓮藕，這樣比較好切，而且切得時候千萬要註意，蓮藕脆，很容易中間切斷瞭。所以切的時候要當心。切好之後講肉餡夾在藕片之間待用。

用一些面粉加水和成面糊糊，裡面可以加入雞蛋，也可以不加。

將藕盒放入面糊中掛漿，然後入鍋炸。

炸的時候註意油溫和火候，火大油熱容易炸黑瞭。而且炸的時候要當心，因為肉餡裡面還是含有一些水分的，容易濺油，所以要做好保護措施，避免被油濺到。

炸至兩面金黃，瀝幹油之後就可出鍋瞭。蓮藕的脆爽加上餡料的香，可以直接吃，也可以留下來到時候燉菜的時候用。哈哈，試試吧。