西班牙辣腸燒鱈魚

今天做這菜可是有原因。一是這星期還沒吃過魚；二是傢裡還有開瞭封Chorizo和番茄罐頭。熱熱鬧鬧做這麼大鍋，Chorizo是味很足又辣的，吃得非常給勁。隻是為這菜又多買瞭菠菜和白豆子，什麼時候再做道能把這兩樣消滅的菜吶^^

主料：鱈魚魚排(200g)，西班牙辣腸(Chorizo80g)
　　輔料：洋蔥(半個)，大蒜(半瓣)，蔥(半根)，菠菜(80g)，罐頭白豆子(適量)

Chorizo傢裡有片狀的，就用瞭。不然買一根回來切丁，還是更合適的。

菠菜洗凈稍切碎，大蒜切末，洋蔥切圈，蔥切圈，魚切大塊。

魚在鍋裡加鹽和胡椒煎到變色。魚排很薄，不用太久。翻面時註意不要碎瞭。

鍋裡給油，將大蒜、洋蔥和蔥炒香，加入Chorizo炒開。

加入菠菜和白豆子。白豆子這裡主要顏色好看。吃的時候想想，換成松仁或許更香。

加入罐頭番茄。沒有的話將新鮮番茄切成丁也好。就多給點，味道比較濃。

加入魚塊，稍微燒一會就好。

法面切成片，刷上橄欖油。放入烤箱按喜好烤到金黃或焦黃，配著魚吃。很香。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

菠菜的作用

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制幹和速凍。

1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；

2、促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；

3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；

5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

菠菜食用禁忌

腎炎、腎結石患者、胃腸虛寒、腹瀉者忌食