漢堡包

總想變著花樣讓處於緊張學習之中的孩子能吃得豐富又營養一點，而自己又能稍稍的偷下懶。今天烤瞭幾個南瓜小餐包，夾上雞肉、蔬菜、雞蛋等，做瞭個雞肉漢堡給孩子當早餐，配上一杯玉米汁，這早餐的味道絕對不比烘焙店的遜色，而且安全、衛生，料又足， 營養健康喲。

主料：面粉(300g)，南瓜泥(170g)，黃油(20g)，雞蛋（放入面粉中）(1個)，細砂糖(20g)，鹽(2.5g)，雞胸肉(適量)，蛋(1個)，生菜(適量)，白芝麻(適量)，全蛋液(適量)，酵母(3.5g)

稱量好所需材料，將除黃油外的其他食材混合在一起，拌勻揉面。

用後油法揉面至擴展階段，能拉出薄膜，蓋保鮮膜開始第一次發酵。

發酵好的面團。

取出放在案板上，充分地按揉排氣，分成均勻的小塊面團，餳發10分鐘。

面塊揉成圓形，放烤盤中兩次發酵。

發酵好的面團，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻。

放入預熱好的烤箱中，上下火，175度，中層，20分鐘左右。

烤好的漢堡胚，放烤架上晾涼。

雞胸肉洗凈切片，加入料酒、生抽、蠔油、白糖醃制30分鐘。

平底鍋放油燒熱，放入醃制好的雞肉兩面煎熟。

小碟子底部抹上一層油，打入雞蛋，放微波爐中轉1分鐘。

漢堡胚切成兩半。

先放上洗凈瀝幹的生菜葉。

再放上煎好的雞蛋。

再放上雞肉。

蓋上另一半漢堡胚，漢堡包制作完成。

配上一杯原味的玉米汁，早餐OK呢

成品圖，烤好的漢堡餐包，色澤、香味都很誘人哦。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

生菜做法技巧

1.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;

2.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點;

3.無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆;

5.將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜的作用

生菜性涼，味甘，有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。

1、消脂減肥

有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

2、鎮痛催眠

有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3、驅寒利尿

能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。

4、抑制病毒

其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

生菜食用禁忌

尿頻、胃寒的人慎食。