廣式豆沙月餅

前幾天做瞭很多五仁月餅，很快就被分光瞭，由於五仁的材料傢裡臨時沒有，又著急做，豆沙也懶得自己熬瞭，用瞭買的現成的，打開一看，覺得很稀，嘗一口，覺得味道非常甜膩，於是自己又炒瞭一些糯米粉和中筋粉加入到裡面瞭，做出來幹濕度合適，而且也不那麼膩，雖然覺得不如我自己調配的五仁餡料好吃，但口味也還能接受，正所謂一人一喜好吧，送給朋友吃的時候，大傢都說很好吃。 下面分享的方子是30個50克的月餅方子，做得多的話就按照比例添加原材料哈。

主料：低筋面粉(300克)，九三玉米胚芽油(70克)，轉化糖漿(200克)，豆沙餡(930克)
　　輔料：梘水(4克)

將70克玉米油燒熱，然後降溫到60度左右。

加入轉化糖漿和梘水混合均勻。

篩入低筋面粉。

用刮刀拌勻。

捏成團，用保鮮膜包好，餳一至兩個小時。

將月餅皮材料的一半搓成19克大小的圓球，將豆沙餡料用手緊緊捏成31克大小的圓球。

包好月餅，用月餅模具刻好，放入預熱好的烤箱中層，上下火，170度，烤5分鐘。

取出表面刷上蛋黃液，繼續烤18分鐘左右即可。

出爐瞭

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。