火龍果聖誕慕斯

這是一款為聖誕而做的慕斯，為瞭有所牽扯，所以采用瞭火龍果和獼猴桃的紅綠配，但是火龍果的紅不夠深，獼猴桃的綠也被火龍果的紅所滲透瞭。所以……就看個意象吧……這個味道還是不錯的哦，老公和同事吃瞭都說好吃，哈哈這是一款不用烤箱的慕斯，大傢可以試試哦

主料：火龍果(150g)，消化餅幹(100g)
　　輔料：黃油(25g)，動物性淡奶油(200g)，獼猴桃(2個)，草莓果凍(2個)，吉利丁片(15g)

先做餅底。準備消化餅幹100g，黃油25g。

黃油隔水軟化。

消化餅幹裝進保鮮膜用搟面杖碾碎。

融化的黃油倒進碾碎的消化餅幹裡，拌勻

倒入模具裡，用包著保鮮膜的杯子壓實。然後放進冰箱冷藏

然後來做周邊一圈的聖誕樹。準備兩個獼猴桃，削皮。

切片。

拿一片切出這樣的形狀。

再切成這樣的形狀

全部切完後，在模具周圍圍一圈。繼續放冰箱冷藏。

接下來準備火龍果液。準備這些食材。

吉利丁片冷水泡軟

火龍果去皮榨成汁。

泡軟的吉利丁片加50g的牛奶隔水融化

10g白砂糖，融化的吉利丁片液倒入火龍果汁裡面拌勻

然後，打發奶油。準備這些，淡奶油以及白砂糖25g

把糖倒入淡奶油中

把奶油打發至六七成發（提起打蛋器能保持紋路）

把打發好的奶油倒入剛才混合好的火龍果液，拌勻

然後，把拌勻的奶油火龍果混合液倒入模具，冷藏。

冷藏一兩個小時之後，就做鏡面果膠。兩個果凍放入50g的水中，隔水融化

等冷卻卻沒有凝固前，倒入慕斯中

再冷藏2個小時，就可以拿出來啦！

火龍果做法技巧

火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。在5℃-9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，保存期可超過一個月。在25℃-30℃的室溫狀態下，保質期可超過2個星期。

火龍果的作用

火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2.維生素B3.維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等。功效：保健眼睛、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、

預防貧血和抗神經炎、口角炎、

降低膽固醇、

防黑斑、

預防便秘、瘦身、減肥、潤腸、

解除重金屬中毒、

抗氧化、抗衰老、抗自由基、

防老年病變、防大腸癌。

火龍果食用禁忌

一般人群均可食用，糖尿病人少量食用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

獼猴桃的作用

獼猴桃含有維生素A、B、C、E，生物素，胡蘿卜素，鈣、磷、鉀等礦物質，葉酸，可溶性膳食纖維等。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制硝化反應，防止癌癥發生。它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇，而且可以幫助消化，防止便秘，清除體內有害代謝物。獼猴桃亦是滋補強壯之品，其中的營養物質可明顯提高肌體活性，促進新陳代謝，協調肌體機能，阻斷致癌物質，增強體質，延緩衰老，還可降低血脂和血壓，對心腦血管疾病、癌癥、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道結石等多種常見病均有良好的防治效果。

獼猴桃食用禁忌

獼猴桃與動物肝臟同食會破壞獼猴桃中的維生素C，降低營養成分；與黃瓜同食，黃瓜中的含有對維生素C有破壞作用的維生素酶。