苤菜花炒雞絲
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豆角炒肉是一道非常普通的傢常菜,橄欖菜的加入讓這道菜成為瞭米飯殺手,可以說是超級的哦,O(∩_∩)O~請試一試就知道嘍。 美味的誘惑是無法抵擋的。
主料:豇豆(250克),豬肉(100克),橄欖菜(30克)
豬肉洗凈瀝幹水分剁成肉餡,加入醬油、黃酒拌勻,醃制15分鐘。
豇豆擇洗幹凈,切成1厘米的小粒。
薑蒜剁成茸。
鍋裡倒入橄欖油加熱後,放入豇豆煸炒至變軟後盛出。
鍋裡留底油煸炒肉末至變色,加入薑蒜末炒香。
將豇豆倒回鍋裡,翻炒均勻。
加入橄欖菜翻炒均勻。
調入鹽、白砂糖炒熟即可。
1豇豆可以換成四季豆2喜歡辣味的朋友可以加入適量的紅辣椒即增香又提色一舉兩得豇豆做法技巧
長豇豆不宜烹調時間過長,以免造成營養損失。
豇豆的作用
理中益氣;
健胃補腎、和五臟;
調顏養身、生精髓、止消渴。
豬肉做法技巧
1.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;
2.切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板;
3.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;
4.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;
5.食用豬肉時後不宜大量飲茶,不但容易引起便秘,還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收,對健康十分不利。
豬肉的作用
補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。
豬肉食用禁忌
濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
橄欖菜的作用
富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
營養學傢認為,橄欖既是蔬菜也是水果,營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質,同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑,可降低膽固醇和甘油三酯。
治療:便秘、膽結石、降血壓、抗病毒。