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欖菜肉末豇豆

欖菜肉末豇豆

豆角炒肉是一道非常普通的傢常菜,橄欖菜的加入讓這道菜成為瞭米飯殺手,可以說是超級的哦,O(∩_∩)O~請試一試就知道嘍。 美味的誘惑是無法抵擋的。

主料:豇豆(250克),豬肉(100克),橄欖菜(30克)

欖菜肉末豇豆

豬肉洗凈瀝幹水分剁成肉餡,加入醬油、黃酒拌勻,醃制15分鐘。

欖菜肉末豇豆

豇豆擇洗幹凈,切成1厘米的小粒。

欖菜肉末豇豆

薑蒜剁成茸。

欖菜肉末豇豆

鍋裡倒入橄欖油加熱後,放入豇豆煸炒至變軟後盛出。

欖菜肉末豇豆

鍋裡留底油煸炒肉末至變色,加入薑蒜末炒香。

欖菜肉末豇豆

將豇豆倒回鍋裡,翻炒均勻。

欖菜肉末豇豆

加入橄欖菜翻炒均勻。

欖菜肉末豇豆

調入鹽、白砂糖炒熟即可。

1豇豆可以換成四季豆2喜歡辣味的朋友可以加入適量的紅辣椒即增香又提色一舉兩得

豇豆做法技巧

長豇豆不宜烹調時間過長,以免造成營養損失。

豇豆的作用

理中益氣;

健胃補腎、和五臟;

調顏養身、生精髓、止消渴。

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

2.切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板;

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

4.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶,不但容易引起便秘,還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收,對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

橄欖菜的作用

富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。

營養學傢認為,橄欖既是蔬菜也是水果,營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質,同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑,可降低膽固醇和甘油三酯。

治療:便秘、膽結石、降血壓、抗病毒。

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