咖啡吐司

主料：高筋面粉(270克)，咖啡(20克)，水(145克)
　　輔料：白糖(40克)，鹽(2克)，酵母(5克)，全蛋液(30克)，黃油(25克)

除黃油外，所有材料混合。揉成面團，揉至拓展階段

放入室溫軟化的黃油，揉至完全階段

蓋保鮮膜，發酵至原來的2倍大

手指沾少許面粉，在面團中間戳一個洞。不回縮不塌陷即發酵好。取出排氣，分成4份滾圓。醒15分鐘

取其中一份，搟成長條，

頭一端卷起、卷緊。

收口向下放入土司盒

蓋保鮮膜發酵至土司盒的9分滿，吐司表面刷一層蛋液

預熱烤箱 吐司放入中層 165度烤35分鐘

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。