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苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋

我這個人適應性特強,不管什麼味道,都能接受,甚至喜歡。兒子一向對這個菜不感興趣,那天看我吃的津津有味,忍不住嘗瞭一口,皺著眉,難以下咽.....其實苦瓜就是入口時有絲絲苦味,吃過之後回味甘甜,大概就是先苦後甜吧。簡單的苦瓜炒蛋,有清熱解毒、增進食欲、助消化的功效呢。

主料:苦瓜(200g)
輔料:雞蛋(2個)

苦瓜炒蛋

苦瓜洗幹凈,挖去瓤,切絲。

苦瓜炒蛋

雞蛋打散,多油快火炒出。

苦瓜炒蛋

鍋內留少許油,放入苦瓜絲翻炒至變色。

苦瓜炒蛋

放入炒好的雞蛋,出鍋前放少許鹽、味精。

1、女性在生理期不要吃苦瓜2、怕吃苦的朋友可以將苦瓜在沸水中焯一下或者在清水中浸泡然後再炒

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚,可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管,使鐵質吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;

2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;

3.炒雞蛋不需放味精;

4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

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