紫薯小餅

紫薯是當今公認的養生保健食物之一，它除瞭具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯中含有豐富的蛋白質，還有豐富的硒和鐵，含有大量藥用價值高的花青素，能減少抗生素給人體帶來的危害。紫薯營養豐富具特殊保健功能，又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。這款小餅真是純粹健康的，無糖，無油，純蒸，適合傢裡的老人，小孩子吃，特別糖尿病的人也很適合吃。對於新手來說，這個餅，又簡單又好操作。

主料：紫薯(適量)

準備兩個紫薯去皮洗凈備用。

洗凈的紫薯切成小塊，薄一點，入鍋蒸15分鐘左右。

紫薯蒸熟，放入碗中，用勺子碾壓成泥。（不過小孩子愛吃稍微甜的，可以適量加入白糖）

將紫薯泥分成75g一個的小丸子。（我的模具是75g,按自傢模具而定）

月餅模具內放適量的熟粉兜均，將包好的紫薯丸子放入模具中，壓模、脫模，擺入盤中即可食用（要是沒有熟粉可以在模具裡刷適量的油，不過我怕油膩用的熟糯米粉）

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病