臘肉豌豆煲仔飯

周末在菜地裡搗騰瞭一上午，也沒顧上去超市裡買些菜，吃什麼呢？冰箱裡找找，籃子裡翻翻，有瞭--臘肉豌豆煲仔飯的主意被我定格瞭原因是：1，豌豆-地裡剛摘的，本打算炒著吃，改瞭2，蒜苗-地裡剛抽的，隻一小把，湊用3，臘肉-老傢的，塞在冰箱裡沒吃完4，海鮮菇-之前買的沒用上5，糯米-有的把這些食材一起拼瞭，拼成我的臘肉煲仔飯

主料：臘肉(適量)，豌豆(適量)，蒜苗(適量)，海鮮菇(適量)，糯米(適量)

食材準備：原料：臘肉

蒜苗

豌豆

海鮮菇

糯米

做法與過程：1，油鍋加熱，蒜瓣炒香

2，下臘肉片

3，臘肉炒出油

4，下豌豆

5，下蒜苗

6，糯米洗凈後在鍋裡炒一下，比較香

7，放入瓦煲中加水煮

8，煮開時打開

9，加入剛炒過的食材

10，加入海鮮菇，水收幹再燜5分鐘左右即可

臘肉豌豆煲仔飯完成，開飯啦

臘肉做法技巧

煙肉的一般加工程序是將豬五花肉分割成塊，用鹽及多種香辛料及少量亞硝酸鹽醃制，經緊壓、風幹、熏制而成。

臘肉蒸、煮後可直接食用，或和其他幹鮮蔬菜同炒；西餐中一般用作多種菜肴的配料。

臘肉食用禁忌

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。

2.豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。

3.許多優質粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。

4.炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；

5.應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應用於氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。

豌豆的作用

1.益中氣、止瀉痢、調營衛

2.利小便、消癰腫、解乳石毒

蒜苗做法技巧

主要用於炒食，或做配料。

不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

蒜苗的作用

蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。心腦血管、保護肝臟等有一定作用。

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質