金湯娃娃菜

八月十五中秋佳節，江南各地，有錢人傢吃月餅，窮苦人傢有吃南瓜的風俗。傳說很久很久以前，南山腳住著一戶窮苦人傢，雙親年老，膝下隻有一女，名叫黃花，美麗、聰明、善良、勤勞。那時連年災荒，黃花的父母年老多病，加上缺衣少食，病在床上，奄奄一息。那天八月十五，黃花在南山雜草叢中，發現兩隻扁圓形野瓜。她采瞭回來，煮給父母吃。香噴噴、甜滋滋，兩老吃瞭食欲大增，病體也好瞭。黃花姑娘就把瓜子種在地裡，第二年果然生根發芽，長出許多圓圓的瓜來，因為這是從南山采來的，就叫南瓜。從此，每年八月十五那一天，江南傢傢戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風俗。中秋宴全傢團圓，少不瞭大魚大肉，吃膩瞭，換換口味爽爽口。今天過節咱也湊個熱鬧，用南瓜做上一道美味清口菜‘金湯娃娃菜’。金湯就是用南瓜烹制的。南瓜在秋季成熟，富含膳食纖維、β-胡蘿卜素，有減緩血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。此外，秋季幹燥，多吃南瓜，還可滋潤肌膚。

主料：娃娃菜(200克)
輔料：南瓜(100克)

準備好娃娃菜和南瓜。

南瓜去皮去籽，切小塊。

南瓜塊入微波爐加熱至熟軟。

把枸杞洗凈。

娃娃菜洗凈後對切四瓣。

鍋中註入少量的油炸香大蒜。

倒入高湯燒開後撈出大蒜粒。

下入娃娃菜和一半的枸杞，煮至娃娃菜透明。

撈出娃娃菜裝盤。

熟南瓜和煮娃娃菜的高湯，一同加入到料理機中攪打成細膩的湯糊。

將南瓜湯糊倒入鍋中，燒開後加入鹽小火煮至湯汁濃縮。

將南瓜湯淋在娃娃菜上，再撒上剩下枸杞即可。

娃娃菜做法技巧

娃娃菜的食用方法很多，炒食、燒食、做湯具佳。

娃娃菜的作用

養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒