黃豆燉豬蹄

主料:豬腳(600克)，黃豆(200克)
輔料:

黃豆提前用水泡發

豬腳斬塊後在沸水裡焯一下

焯過的豬腳洗浄瀝幹

準備調料(幾個辣椒,一塊桂皮,一塊薑)

鍋內炒好糖色,倒豬腳下去翻炒

隨後加一小勺料酒,一勺生抽,下薑,桂皮與辣椒,加適量鹽繼續炒

當豬腳都均勻的裹上顏色後,倒入泡好的黃豆

最後加水開始燉瞭,一個半小時就可以瞭,時間可以自行掌握

裝盤開吃

豬腳的作用

1.補虛弱、填腎精、健腰膝1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

2.豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；

3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

豬腳食用禁忌

老人、婦女、失血者的食療佳品

黃豆做法技巧

黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果。

黃豆的作用

脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、

濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣