可樂餅

一日之計在於晨，吃一頓豐盛的早餐一天都過的很精神。平時工作很忙，沒有時間照顧傢裡，周末起大早，為傢人做一頓可口的早餐，是我一直一來的堅持。

主料：土豆(一隻（大）)，糯米粉(適量)
輔料：牛奶(少量)，培根(2片)

土豆一隻，去皮，切塊，上鍋蒸熟，然後放入保鮮袋內，用搟面杖壓成泥，將培根切小塊，放平底鍋先煸炒出香味，加入土豆泥中。入鹽和牛奶拌勻。再加入適當糯米粉或面粉，抓勻。

將土豆泥搓成圓團後壓扁，裹上蛋液，蘸上面包粉。

平底鍋倒油，放入壓扁的土豆餅，小火煎至金黃色。

土豆和培根本身已經是熟制的瞭，所以隻需煎上色即可出鍋。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。