胡椒土豆餅

早上起來，先準備一鍋熱騰騰滴稀飯，一碟榨菜，加上10分鐘快速搞定滴土豆餅，營養又美味，還不容易餓肚子！！

主料：土豆(2個)
輔料：面粉(適量)，雞蛋(適量)

土豆削皮、洗凈、切絲裝盤待用。

倒入適量鹽粉、胡椒粉、面粉、水及一個雞蛋，充分攪拌均勻，我這裡下的面粉少瞭點。

拍少瞭一張片片，鍋中熱油，倒入土豆糊，借助鏟子鋪勻，煎至底面可以移動後，翻另一面繼續小火煎。

小火煎至兩面金黃，土豆熟瞭即可。

趁熱切開6份，擺盤。

裝盤即可。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。