紅酒燒排骨

雖然紅酒的營養價值很高，但是有些人並不喜歡喝，那麼不如換一種方式來獲取它的營養吧!用紅酒燉排骨，不但不肥膩，而且還特別的清香，味道也是非常不錯的。

紅酒燒排骨的做法：

1、排骨用冷水浸泡1-2小時，中途換水2-3次，幫助排骨去除血水。

2、大蔥切段，老薑切片，準備桂皮2段，草果、八角各一個備用。

3、排骨冷水入鍋，加薑片、料酒焯水，將焯水後的排骨用溫水沖洗幹凈控水。

4、平底鍋內放水適量的花生油，油溫熱後下冰糖，中小火炒出焦黃色的糖色。

5、下排骨，轉中火炒至排骨上色。

6、下蔥薑段翻炒均勻，然後調入熱水至沒過排骨即可。

7、倒入紅酒、有機醬油。

8、大火煮開轉小火燉煮1小時。

9、一小時後，將蔥、薑、八角、桂皮、草果等香料撿出。

10、調入鹽，繼續小火煮20分鐘至排骨入味。

11、轉大火收汁，至湯汁濃稠且均勻的裹在排骨上即可。

成品圖：

紅酒燒排骨制作小技巧：

1、紅酒作用是去腥膻，軟化骨肉更易酥爛，同時營養成分更多的融入到湯中。

2、平時燉排骨一樣的流程，加湯的時候加入適量紅酒就行。不要放多，否則澀味太重。

紅酒的作用：

紅酒中所含的單寧能抑制細菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿卜素，亦具有抗氧化功能，可預防老化，保持身體的正常代謝，使體形不會隨歲月流逝而逐漸臃腫走樣。每天睡前一杯紅酒，讓你不再失眠，不再擔心第二天會水腫。