廣式蓮蓉月餅
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上湯娃娃菜
主料：娃娃菜(一顆)
輔料：皮蛋(一隻)，火腿腸(一根)
原料圖。
娃娃菜切成細長條。
放入開水中汆水變軟。
撈出瀝幹。
將娃娃菜碼入盤中。
皮蛋及火腿腸切丁放入。
濃縮雞汁加入少量食鹽調味，滴入少許料酒，加入開水調成汁。
將調好的汁水倒入碼好盤的菜上，湯汁淋8分滿即可，以免蒸制出水後湯汁滲出。
大火蒸5—7分鐘。
蒸好後小心取出，以免燙傷。
1、娃娃菜盡量選擇小顆一般一切四份如果沒有小顆可將大顆的切細2、選擇深口的盤子以免蒸制的時候湯汁滲出3、娃娃菜汆水一是蒸熟後色澤比較好看二是可以減少蒸制時間娃娃菜做法技巧
娃娃菜的食用方法很多，炒食、燒食、做湯具佳。
娃娃菜的作用
養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒
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