蔥香土豆絲

不得不說土豆跟蔥真的好配哦，不但提香瞭土豆，連蔥的味道也格外的香。素也素得香。

主料：土豆(適量)
輔料：蔥(適量)，蒜(適量)

土豆去皮，切絲，不需要泡水哦，這樣才糯香。蔥切段，蒜拍碎。

熱油鍋，爆香蒜粒。

加入土豆絲翻炒一會。炒至變心，感覺裡面也準備熟瞭。

加入適量的鹽及一勺生抽炒勻，炒至熟。

加入一點點的水稍炒一會，這樣才保證所有的絲絲都熟且口感不會太幹。

加入蔥花炒勻聞到蔥香味即可。

裝盤咯，不用吃飯，都可以吃一大碗土豆，好糯香啊，也不膩，嗯，不錯。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。