泰國冬陰功湯

冬陰功湯由來的傳說：18世紀泰國吞武裡王朝時期，華人鄭信王當政，淼運公主生病瞭，什麼都不想吃，鄭信王就叫禦廚給公主做點開胃湯。想不到公主喝瞭這碗湯之後，通體舒暢。病情減輕。鄭信王將其名為冬陰功湯，並定為國湯。 吃過泰國菜的都知道冬陰功的，是泰國菜的代表，被美諭為泰國國湯，也是世界十大名湯之一！泰國人以能吃辣著稱，這道菜其實就是一道泰國風味的酸辣蝦湯。 不去泰國餐館就能享受原汁原味的冬陰功.心動瞭嗎? 做法很簡單的...... 泰式冬陰功湯料適合四季以蝦（海蝦，河蝦皆可），蟹，海魚（或淡水魚）為主要配料的火鍋即冬陰功湯的烹飪，尤其是用料上采用冰鮮產品的，一般在制作時都會遇到去腥，入味的情況，泰式冬陰功湯料是解決這兩個問題的好幫手！東南亞特產的香料能將海、河鮮的腥味去掉，酸辣的效果更能令食物風味更惹火，獨特的鮮香口味更能令人胃口大開，食指大動.

主料:鮮蝦(適量)，蘑菇(適量)，墨魚丸(適量)，蟹肉棒(適量)
輔料:香菜(適量)

日本研究也表明，冬陰功湯可以抑制消化道腫瘤生長。此外，香茅可以幫助腸胃排出多餘的氣體；檸檬葉可以鎮咳並緩解胃痛；紅辣椒則對呼吸系統、血液循環和心臟都有很好的保健作用，另外，冬陰功湯還有驅濕作用。
繁忙的生活間隙，不妨拿出一塊，化水煮湯，煮上一鍋美味也是犒勞自己。。美美的滋味回蕩在口腔，充斥著濃濃香茅草的獨特香味和千回百繞的酸酸滋味~~~原來美味也能給你帶來如此幸福的感動滋味~

材料：鮮蝦蘑菇墨魚丸蟹肉棒 冬陰功湯料一塊（一盒有2塊）蒜頭生薑香菜

鍋內放少許油將切好的生薑蒜片爆香，加入一塊調料塊燒化，喜歡口味更重的可以加入兩塊。

加入鮮湯或者水燒開，逐步加入所有材料，墨魚丸有點大，我都切成小塊瞭，燒開後小火燉煮幾分鐘，這時候可以加入一些椰奶或者淡奶油之類的，我沒有椰奶，加瞭一勺淡奶油，滴幾滴檸檬即可出鍋

蘑菇做法技巧

1.對蘑菇幹制品可先用溫水浸泡半天左右，然後讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒;鮮品可以直接清洗;

2.去掉菇根後，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴;

3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。

蘑菇的作用

化痰止咳,通便,提高免疫力,抑癌抗瘤

墨魚丸做法技巧

1.將豬肥肉洗凈切成細粒，放人冷藏櫃待用；新鮮墨魚除臟洗凈，用幹凈潔白毛巾吸去水分，切細粒，放人絞肉機絞成肉泥，加入精鹽、味精攪勻，至起膠;

2.用清水（約50克）將生粉、馬蹄粉研成濕漿，連同麻油、胡椒粉一起加入墨魚膠中摻和控勻，再撻至起膠，倒入冷藏肥肉粒拌勻;

3.一手抓墨魚膠，從拇指虎口處擠出小團，另一手使湯匙將魚膠刮下，放進生油中浸脫，雙手連貫動作，至刮完魚膠丸為止;

4.猛火燒鍋，倒入生油及墨魚丸，加溫至熟時倒人笊籬控幹油分；原鍋加熱，下薑花、蔥節爆香，贊酒，加少量上湯、濕淀粉勾芡，倒入墨魚丸快炒幾下，裝盤便成。

墨魚丸的作用

1.墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；

2.墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。3.墨魚味咸、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

墨魚丸食用禁忌

脾胃虛寒的人應少吃；高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。