油炸面包圈

油炸的面包圈是小學時代的我特喜歡吃的一樣早點，香軟可口再加上胖嘟嘟的可愛樣子~~別提多給力瞭！

主料：高筋粉(250g)，低筋粉(50g)，無鹽黃油(15g)，雞蛋液(30g)，酵母(3g)，白砂糖(30g)，清水(150m)

所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機內筒。

選擇發面工作檔和面。

20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉面。

第一次發酵到原來的2倍大。

取出面團輕輕將面團擠壓排除氣泡，揉成圓形。

將面團用搟面棍搟成約1—1.5cm厚度的面皮，用甜甜圈模型壓出甜甜圈形，面皮上刷少許面粉。

用鏟刀鏟至烤盤上，放入烤箱進行最後發酵。

發酵至8成後取出。

鍋內適量油燒熱，下入面包圈炸至金黃色，撈出控油即可食用。

1、面皮壓出甜甜圈形後忌用手拿用鏟刀或刮刀以防止甜甜圈變形 2、油鍋溫度掌控很重要油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多3、 油炸面包的面團一般不需充分發酵隻要發酵至八成即可甜甜圈的由來1940年代美國有一位葛雷船長小時候非常愛吃媽媽親手制作的炸面包但有一天他發現炸面包的中央部分因油炸時間不足而還沒完全熟於是葛雷的母親便將炸面包的中央部分挖除再重新油炸一次發現炸面包的口味竟然更加美味於是中空的炸面包——甜甜圈便就此誕生

白砂糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

白砂糖食用禁忌

糖尿病患者忌食。