幹煎香辣土豆盒

土豆(又名馬鈴薯)，其營養價值非常高，是一種糧菜兼用型的蔬菜，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作地下蘋果。含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，還含有大量的優質淀粉和木質素等，被譽為人類的第二面包。土豆的口感清甜綿軟，烹飪方法花樣繁多，讓人百吃不厭。從中餐到西餐，土豆都是特別受歡迎的食物。幹煎香辣土豆盒—配以具有西餐代表的披薩醬，再以先煮後煎的方式烹飪而成，結合瞭中餐的色香味俱全和西餐的精致典雅。外形美觀、香味濃鬱，口感軟而糯。隻要用心去制作，幾角錢就能買到的土豆，也一樣能華麗麗地登上大雅之堂。而且深受喜愛。

主料：土豆(1個)
輔料：香蔥(1根)

主料圖：土豆一個。

所有調料圖。為瞭方便撒均勻，我把白糖和食鹽混合，把孜然粉和胡椒粉混合。（1.2是同一根蔥，拍重復瞭）

土豆洗凈，去掉外皮。

切成厚薄均勻的土豆片。

切好的土豆片用模具壓出花朵。

放入開水鍋中煮2分鐘左右。

撈出用清水漂涼並濾幹水份。

取一片土豆，抹上一層披薩醬。

再蓋上一片土豆，輕輕壓緊。

把夾好披薩醬的土豆盒的邊緣，放入幹淀粉中均勻裹上一層淀粉。（這樣能讓2片土豆在煎熟以後，緊緊相連）

依次做好所有的土豆盒。

鍋中熱油，油7成熱時，依次放入土豆。

煎至底部金黃以後，翻一面繼續煎。

把土豆聚攏，在已經煎好的這一面土豆上均勻地撒上辣椒粉，食鹽，白糖。

再撒上胡椒粉和孜然粉。待另外一面也煎至金黃以後，同樣均勻地撒上所有調料。

在兩面都煎好以後，撒上香蔥末，稍煎片刻即可。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。