素墨西哥卷

素食者在歐洲其實很普遍，所以這方面的食品很豐富。這些食品即健康也很方便，即使很多東西我們買不到，不過一些想法還是不錯的。畢竟我們是天朝什麼食品原材料都有，所以這些好的想法隻要稍加改良就會呈現出具有中國特色的素食餐瞭。

主料：墨西哥餅(1張)，西紅柿(250g)，素香腸(2片)，芝麻菜(50g)

準備好所需食材

番茄頂部切十字放入熱水中去皮（燙30秒即可）

用鍋融化10g黃油後入番茄丁翻炒2分鐘，待其出汁

後入調料包和2dl水加蓋小火燉煮10分鐘，後用大火收濃湯汁（因素食包的成分大部分都是由豆制品組成的，所以完全可以用豆腐碎+普通Taco調料包做。因為國外的豆腐實在貴的離譜，反而這種方便的素食包會便宜很多）

墨西哥餅用微波爐叮10秒鐘或者平底鍋少許加熱即可，鋪上素香腸和素食卷成卷，搭配各種新鮮蔬菜就大功告成瞭

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

芝麻菜的作用

下氣行水、祛痰定喘；

主痰壅喘咳、水腫、腹水