蘿卜絲燉蝦

海蝦與蘿卜同煮，蘿卜吸收的海蝦的鮮味，大蝦又吸收瞭蘿卜的清香，十分鮮美。兩者的營養價值也不用多說~

主料：海蝦(適量)，青蘿卜(適量)
輔料：生薑(適量)，蔥(適量)，花椒(適量)

花椒加入溫水浸泡。

蝦洗凈瀝水備用

蘿卜洗凈擦絲，然後入容器加水清洗

將洗過的蘿卜絲撈出瀝水備用

薑切絲、蔥切成小段

經過燒幹，入油。油熱至五成左右加入薑絲即蔥段爆炒出香味

加入備好的蘿卜絲翻炒。

蘿卜絲稍炒之後加入花椒水及適量的鹽繼續翻炒

炒越一分鐘左右，蘿卜絲開始出水，放入蝦繼續翻炒15秒，然後入水蓋鍋

因為蘿卜絲本身易熟而且之前已經翻炒過，所以蓋鍋大概5分鐘左右就可以加味精調味出鍋瞭。

裝盤出鍋

海蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

海蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。

青蘿卜的作用

祛脂降壓,利尿消腫,提高免疫力,抑癌抗瘤

青蘿卜食用禁忌

蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同時食用；或者一起吃時應該加些醋來調和，以利於營養吸收。