三色果幹吐司

三色果幹吐司像極瞭在吐司裡藏瞭一根三色珠子鏈，紅珠子是蔓越莓幹、綠珠子是綠葡萄幹，黑的就是黑加侖子幹這三種果幹都是兒子愛吃的，他要求在吐司裡放多點，這樣才會更好吃 ！

主料：高粉(250克)，牛奶(100克)，蛋(50克)，酵母(5克)，鹽(2克)，糖(50克)，黃油(30克)
　　輔料：蔓越莓幹(適量)，綠葡萄幹(適量)，黑加侖子幹(適量)，綠茶粉(適量)

蔓越莓幹、綠葡萄幹、黑加侖子幹用果酒泡發過

把中材料放在面包機裡（高粉120克，糖20克，酵母5克，鹽，2克，牛奶100克）

拌至均勻

發酵2.5倍大，看上去有點像蜂窩狀的

轉動面包機讓中種材料排出氣體，停下後再加進主材料（黃油除外）

面團材料拌均勻後加入黃油

拌至材料出膜

發酵2.5倍大

取面團排氣靜置30分鐘

把面團搟成大片方形（註意寬度要與吐司模大小一致），先是灑下綠茶粉，再撒三色果幹

由外向內卷起面團

把吐司面坯放在吐司模內，置於溫濕處發酵8-9分

烤箱180度烤40 分鐘，中途加蓋錫紙

出爐晾涼，即可食用

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

蔓越莓的作用

預防心血管疾病

;抗老化、養顏美容

蔓越莓食用禁忌

脾胃久虛者少食。