綠豆糯米糕

主料：糯米粉(適量)，大米粉(適量)，綠豆(適量)
　　輔料：糖(適量)

綠豆洗凈，放鍋裡煮熟

糯米粉

大米粉

把綠豆壓成泥，加糖調均勻

糯米粉和大米粉加糖加水和一和

糯米粉和大米粉加糖加水和一和，和到不粘手，如圖

拿一些搓成圓形

壓扁放到盤子裡

中間放一層綠豆泥

再搓一個圓形壓扁放上去，撒上芝麻

放鍋裡，開水蒸半個小時

行啦

放涼後，周邊用個小刀過一下，取出放盤子裡，切塊

第一次做，湊合著

綠豆做法技巧

在挑選綠豆時，不能隻看顏色，還要註意用手摸，或者少買一點，回傢用水浸泡一會兒，如果水的顏色很快變深，就要引起註意，看是不是綠豆被染上瞭色。1.綠豆可與大米、小米摻和起來制作幹飯、稀飯等主食，也可磨成粉後制作糕點及小吃；

2.綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細沙做餡心；

3.用綠豆熬制的綠豆湯，更是夏季清熱解暑的飲料；

4.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效；

5.綠豆忌用鐵鍋煮。

綠豆的作用

抗菌抑菌、抗腫瘤、

降血脂、降膽固醇、

解毒、

增強食欲、保肝護腎

綠豆食用禁忌

如果想消暑，熬10分鐘左右，隻喝清湯就可以瞭；

要想解毒，則要熬的時間長點，最好把豆子煮爛，可以將豆子一起吃下。