蒜香土豆泥

土豆啊百吃不厭，做成泥更好。

主料：土豆(1個)
　　輔料：青豆(少許)，蒜(3瓣)

厡料準備好

土豆切薄片入微波爐高火7分鐘

蒸好的土豆放保鮮袋用搟面仗搟成泥

這是搟好的土豆泥

在土豆泥裡依次加入芝麻油胡椒粉鹽

再加入適量的溫水攪拌

土豆泥攪好後放入裱花袋

擠到準備好的小碗裡

炒鍋燒熱放少許油，爆香切碎的蒜末

加入番茄醬少許

將炒好的蒜香番茄醬澆在土豆泥上再點綴上幾個嫩嫩的青豆就可享用啦

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

青豆做法技巧

青豆不宜久煮，否則會變色。